国立歩記vol.43のレシピページでは、
ギリシャの家庭料理「イエミスタ」をご紹介しました。
ブログでは、レシピを教えてくださった
ギリシャ料理教室SAKKOBEPNA（サッコベルナ）さんの
もう一つのおすすめレシピ「ザジキ」をご紹介します！
スライサーで千切りにしたきゅうりとギリシャヨーグルトを合わせた
とっても爽やかな、夏らしいディップです。
パンやクラッカーのほか、お肉にもよく合うので
ギリシャではBBQの定番のソースなのだとか！
材料
きゅうり ……1本
*ギリシャヨーグルト ……1カップ
生パセリ ……1つかみ
にんにく ……1片
塩 ……小さじ1/2
ミントの葉 ……適量
*ギリシャヨーグルトの作り方
１ コーヒーフィルターを二重にして、ドリッパーにセットする。
２ ヨーグルトをフィルターに入れ、塩少々をふりいれ
コップなどの重しを乗せて、水を切る。（30分程度で完成）
ザジキの作り方
１ きゅうりを千切り用のスライサーなどで薄切りにする。
生パセリはみじん切りに、にんにくはすりおろす。
２ きゅうりの水気をしっかり絞る。
３ ボウルに１とギリシャヨーグルトと塩を入れ、混ぜ合わせる。
４ 仕上げに、ミントの葉をのせて。
みずみずしいきゅうりがたくさん出回る夏。
普段のランチや、ホームパーティにもぴったりですね。
誌面でご紹介している「イエミスタ」と合わせて、
ぜひ作ってみてください！
ギリシャ料理教室SAKKOBEPNA
https://www.sakkobepna.com
