今日は、大学通りの朝顔市へ出かけ、国立の農家の方々が出店なさっているブースで国立産「赤シソ」を見つけたので、早速「赤シソジュース」を作りました。
とっても綺麗な赤色でちょっとオシャレ。甘酸っぱくて美味しい旬の味の「赤シソジュース」は、簡単に出来ますヨ。この夏、ぜひ、お試しください。
＜材料＞
赤シソの葉 400g
クエン酸（薬局で買えます）大さじ３杯
砂糖 300g
水 ２L
＜作り方＞
１）水２Lを沸かす
２）沸騰したら、水洗いした紫蘇の葉を入れて10分煮る
３）葉を取り出して（又はザルでこして）、煮汁に砂糖を溶かす
４）砂糖が溶けたら、クエン酸を溶かす（ここで色が鮮やかに変色する）
５）とけたら火を止め、煮沸或はアルコール消毒した容器に移す
６）冷蔵庫で冷やして出来上がり
７）召し上がる際は、お好みで水や炭酸で薄めて飲む
